1) Inizia a dedicarti alla preparazione della ricetta del risotto con zucchine e fiori mettendo a stufare in una casseruola lo scalogno tritato, il burro e un mestolino di brodo.
2) Aggiungi il riso e cuoci per 2-3 minuti, poi unisci 2 mestoli di brodo e porta il riso a metà cottura.
3) Intanto monda le zucchine e i fiori, tagliando a fette i primi e tritando i secondi con l’aiuto di una mezzaluna.
1) Unisci le zucchine al risotto a metà cottura e prosegui versando altro brodo. Intanto tosta le fettine di bacon in una padella antiaderente: quando sono croccanti, mettile a scolare poi trita anch’esse.
2) Una volta che il risotto ha quasi terminato la cottura, aggiungi i fiori di zucca tritati, il parmigiano e una macinata di pepe.
3) Lascia riposare per qualche momento, poi gusta il risotto cosparso con il trito di bacon tostato.
