1) Inizia la realizzazione della ricetta del soffice al lievito mettendo 200 gr di farina in una ciotola e unendo un cucchiaino di lievito di birra liofilizzato, mezzo cucchiaino di zucchero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
2) Mescola bene e, sbattendo con l’ausilio di una frusta, versa 2,5 dl di acqua tiepida (ricorda di sbattere accuratamente e con delicatezza, in modo da rendere il composto più soffice).
3) Copri il composto con un coperchio e lascialo riposare per circa un’ora. 4) Monta a neve 2 albumi con un pizzico di sale e uniscili al composto.
1) Il soffice al lievito è eccellente per la frittura di fiori di zucca e zucchine.
2) Questa ricetta, inoltre, è utilizzata per rendere la frittura di foglie di erbe aromatiche (come salvia e basilico) più soffice all’interno e croccante all’esterno.
