Pasta fredda: insalata di trofie con briciole di pane fritto. La preparazione
1) Lavate i pomodori, sgocciolateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza (potete togliere o lasciare la pellicina, secondo il vostro gusto).
2) Riuniteli in una terrina e unite l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, le foglioline di maggiorana, i filetti di acciuga spezzettati e i frutti di cappero; condite con un pizzico di origano, sale, pepe e olio, quindi lasciate insaporire per 30 minuti.
3) Lessate le trofie, scolatele e mescolatele al condimento preparato.
4) Sbriciolate grossolanamente le fette di pane, compresa la crosta, e friggetelo in abbondante olio caldo, scolatelo e distribuitelo sulla pasta. Servite subito.
