Volete portare l'insalata di pasta "in trasferta"? Una volta condita, mettetela in un contenitore con coperchio e tenetela in frigo fino al momento di riporla nella borsa termica per il trasporto. L'idea in più: potete sostituire il tonno sott'olio con tonno fresco. Calcolate 2 tranci di tonno da 200 g circa ciascuno. Ungeteli leggermente di olio e rosolateli su una piastra 3-4 minuti per lato. Lasciateli raffreddare, tagliateli a dadini e procedete come nella ricetta principale che vi raccontiamo.
1 Raschiate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, direttamente in una capiente ciotola. Unite il tonno, sgocciolato e spezzettato, il succo e la scorza del limone e l'aglio tritato fine. Condite con 4-5 cucchiai d'olio, regolate di sale e pepate. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo per un'ora.
2 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e stendetela a raffreddare su un vassoio, condita con un filo d'olio.
3 Trasferite la pasta ormai fredda nella ciotola con le carote e il tonno, mescolate bene, profumate con il trito aromatico e aggiungete, se necessario, ancora un filo d'olio. Coprite con pellicola e fate riposare 1-2 ore in frigo prima di servire.
