Fregola al sapore di mare, la preparazione
1) Fate aprire in padella 1 kg di molluschi, sgusciateli e conservate il fondo di cottura dopo averlo filtrato.
2) Lessate 200 g di fregola in 2 l di brodo di carne. Intanto, in una padella scaldate 4 cucchiai d'olio con 2 spicchi d'aglio schiacciati; unite 500 g di polpa di pomodoro, il fondo delle vongole, 1 peperoncino e 3 pomodori secchi a pezzetti; salate e cuocete per 10 minuti.
3) Quando la fregola è al dente, unite il condimento di pomodoro e vongole, mescolate, togliete dal fuoco e servite.
