1) Pulisci e lava gli asparagi, tagliali a tocchetti e lessali per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolali, tieni da parte qualche punta e passa al mixer i rimanenti.
2) Fai fondere il burro in una casseruola, unisci la purea di asparagi e la farina, mescola bene poi, poco alla volta e mescolando con una frusta, unisci il latte caldo.
3) Cuoci la crema a fuoco moderato mescolandola di continuo fino a che si sarà addensata, salala, pepala, insaporiscila con noce moscata e spegni il fuoco.
4) Abbrustolisci le fettine di bacon sotto il grill. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo grattugia la provola con una grattugia a fori larghi.
5) Scola la pasta e condiscila subito con la crema di asparagi preparata, le punte di asparagi tagliuzzate e il bacon spezzettato e servi.
