1) Iniziate a preparare la pasta al seitan con pomodori e capperi. Sbollentate 5 pomodori ramati sodi e maturi, sgocciolateli, privateli dei semi e tritate grossolanamente la polpa. Sbucciate l'aglio e tritatelo con i pomodori secchi.
2) Scaldate 2 cucchiai d'olio in un tegame, aggiungete la polpa dei pomodori, il trito con l'aglio e fate cuocere per 2 minuti. Unite le foglie di origano, i capperi, il seitan a pezzetti e prosegui la cottura per 3 minuti. Salate e pepate.
3) Lessate la pasta al seitan in acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo. Servite la pasta al seitan.
