1) Per prima cosa, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta; una volta giunta a ebollizione, sala e butta le farfalle per cuocerle al dente.
2) Mescola di tanto in tanto, ma con delicatezza per non rischiare che si rompano. Mentre la pasta cuoce prepara il sugo.
3) Metti nel bicchiere del frullatore il salmone affumicato e la panna: aziona l'apparecchio fino a ottenere un composto rosato che trasferirai in una casseruolina.
4) Metti il composto su fuoco basso, lascialo appena scaldare e fai molta attenzione a non farlo bollire e insaporisci con il dado sbriciolato.
5) Scolate quindi la pasta ormai cotta e riponila in una terrina scaldata; condiscila col burro, poi versa sopra la salsa e il contenuto della papalina di caviale rosso.
6) Mescola piano le farfalle al salmone e servi subito.
