1) Lava le foglie di cavolo, tagliale a striscioline e cuocile in una casseruola con 2 cucchiai d' olio, l'aglio e un mestolino di brodo per 7-8 minuti a fuoco basso. Taglia la pancetta a listarelle e falle rosolare in una grande padella per 5 minuti.
2) Unisci la patata sbucciata e tagliata a cubetti e prosegui la cottura per 10 minuti, mescolando delicatamente e aggiungendo, se necessario, 2-3 cucchiai di brodo. Profuma con un cucchiaino di rosmarino tritato, sala e pepa.
3) Lessa la pasta al dente in acqua bollente salata; scolala e saltala nella padella con le patate. Unisci il cavolo, un filo d' olio e il pecorino, aromatizza con una macinata di pepe e servi.
