1) Per preparare la ricetta delle conchiglie con pancetta noci e rosmarino parti dallo sgusciare le noci e tritare i gherigli. Trita grossolanamente anche la pancetta e falla saltare in padella con le noci e il rosmarino tagliato finemente.
2) Aggiungi un paio di cucchiai di olio e lascia insaporire finché la pancetta non inizia a diventare dorata. Bagna con il vino e lascia evaporare l’alcol, quindi aggiungi la polpa di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere il sugo delle conchiglie a fiamma bassissima per 15-20 minuti.
1) Porta a ebollizione abbondante acqua salata e immergici le conchiglie.
2) Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo. Mescola gli ingredienti e servi subito le conchiglie con pancetta noci e rosmarino. A piacere, puoi guarnire i piatti con del parmigiano grattugiato.
