1) Per preparare la ricetta dei bucatini alla cipolla e rosmarino per prima cosa affetta finemente la cipolla. Aggiusta di sale e tienila da parte. Prendi un padellino e fai tostare il pane grattugiato a fiamma moderata.
2) Metti sul fuoco la pentola con l’acqua e, quando arriva a bollore, metti a lessare i bucatini. Nel frattempo, fai soffriggere in una padella con 6 cucchiai d’olio il peperoncino sbriciolato e i 4 spicchi d’aglio schiacciati.
1) Aggiungi all’aglio e al peperoncino anche il rosmarino, la polpa delle olive tagliata a fettine e i capperi strizzati. Fai saltare per un paio di minuti, quindi aggiungi i filetti di sgombro a pezzetti. Mescola e lascia cuocere il condimento per i bucatini per 5 minuti a fiamma dolce.
2) Scola i bucatini, falli saltare in padella con il condimento e aggiungi la cipolla cruda. Porta in tavola i bucatini alla cipolla e rosmarino e, a parte, il pane grattugiato tostato, che ciascuno dei commensali aggiungerà al momento sul proprio piatto.
