1) Prepara la crema di ceci: frulla i ceci con l'olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di crema di sesamo, l'aglio, il limone, la paprica, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
2) Prepara lesfogliette al rosmarino: trita il rosmarino e mescolalo con i due tipi di farina e l'olio di mais. Aggiusta di sale, quindi lavora gli ingredienti e "lega" l'impasto con un mix di acqua, vino bianco e poco sale.
3) Stendi la pasta al rosmarino in 2 sfoglie sottili. Adagia il prosciutto sulla prima, copri con la seconda sfoglia, premi con il matterello e ritaglia la pasta a strisce, poi passale nel forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
4) Servi la crema di ceci con le sfogliette al rosmarino.
