1) Taglia la calotta ai pomodori e svuotali delicatamente. Trita le calotte e falle cuocere con il grano saraceno in mezzo litro d'acqua leggermente salata; scolalo e condiscilo con la maggiorana tritata e la metà dell'olio.
2) Pela il cetriolo, sbuccia la cipolla e raschia le carote, tagliali a dadini minuscoli e uniscili al grano saraceno. Farcisci con il composto i pomodori e adagiali in una pirofila.
3) Condisci la superficie con l'olio rimasto e fai gratinare in forno per circa 10 minuti a 250°. Servi i pomodori ripieni di grano tiepidi.
