1) Tosta il cuscus in una padella per 10 minuti.
2) Unisci il brodo bollente, copri e lascia gonfiare il cuscus.
3) Trita il porro con 3 rametti di menta e 2 di timo e fallo stufare con 2 cucchiai di olio e uno di acqua. Unisci carote e sedano tritati e un cucchiaio di acqua e lasciala evaporare. Togli dal fuoco e unisci il tutto al cuscus.
4) Sbollenta le foglie di lattuga, elimina la costa dura, sovrapponile a 2 a 2 e distribuisci al centro un po' di ripieno di cuscus. Chiudile a involtino, legale e sistemale in una casseruola che le contenga di misura.
5) Aggiungi il succo di limone, l'olio rimasto, qualche rametto di timo, sale e pepe. Copri gli involtini di lattuga a filo di acqua e cuoci a fiamma bassa per 30 minuti circa.
