1) Spezzetta il pane, bagnalo con 1/2 litro di latte e lascia riposare per circa 6 ore.
2) Versa in una casseruola 1,5 litri d’acqua con il pane e latte. Porta a bollore, sala, abbassa la fiamma e versa a pioggia la farina di mais, mescolando costantemente.
3) Cuoci per un’ora circa, mescolando ogni tanto.
4) Dividi la polenta di pane nelle ciotole individuali, aggiungi latte tiepido a piacere e servi il piatto ben caldo.
