I peperoni a corno verdi, dalla buccia sottile e dolce, sono sfiziosi anche grigliati come antipasto o contorno.
1 Tagliate longitudinalmente i peperoni ed eliminate i semi e i filamenti. Quindi ungeteli d'olio, disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli a 200° per 15 minuti.
2 Sgusciate le code di gambero e tritatele grossolanamente. Quindi saltatele in padella per 5 minuti con 2 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino tritati e un pizzico di sale; toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
3 In una ciotola mescolate i gamberi preparati con il formaggio di capra, la scamorza grattugiata e il basilico tritato. Farcite i peperoni con il composto di gamberi e formaggio, spolverizzateli con il pangrattato e gratinateli in forno a 200° per 10 minuti.
