Come preparare il pasticcio rustico
1) Sbuccia la cipolla e affettala al velo. Lasciala appassire in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio. Aggiungi le olive snocciolate e tagliale a pezzettini, i capperi e le acciughe sminuzzate.
2) Lascia insaporire il composto per il pasticcio rustico e cuocilo per una decina di minuti coperto. Passa velocemente le fette di pane nel latte. Poi sistemale in una pirofila leggermente unta d'olio.
3) Ripiega le fette di prosciutto e sistemale sul pane. Ricopri con la scamorza affettata e le cipolle. Regola di sale e pepe.
4) A questo punto sbatti le uova con il grana. Sala, pepa e versa nella fortiera.
5) Metti il pasticcio rustico in forno caldo a 200° finchè la superficie della torta non sarà perfettamente dorata e servilo caldo.
