1) Prendi il pane e taglialo a cubetti: continua poi a realizzare la misticanza con bacon, uva e gruyère prendendo una padella antiaderente e mettendo a croccare le fette di bacon.
2) Una volta cotte, metti nell’olio avanzato i cubetti di pane e tosta anche quelli: tieni da parte entrambi al caldo.
3) Lava e monda le insalate e l’uva.
4) Prendi i piatti individuali, sistemaci la verdura e la frutta, poi aggiungi i crostini di pane e il bacon tagliato a tocchetti.
5) Unisci poi il gruyère che hai provveduto a ridurre a lamelle con l’aiuto di un pelapatate. Mescola aceto e miele fino ad avere un emulsione, aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe, 3 cucchiai di olio e usa il tutto per condire la misticanza con bacon, uva e gruyère.
