Voglia di una merenda veloce? Scoprite come preparare questa deliziosa omelette ripiena di confettura di albicocche.
1)Sbattete rapidamente le uova con un pizzico di sale in una terrina. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. Versate le uova e lasciatele cuocere finchè i bordi dell'omelette saranno appena dorati e la parte centrale leggermente rappresa ma ancora morbida.
2)Distribuite sulla metà della superficie 2 cucchiai di confettura stendendola un poco, e piegate l'omelette a metà. Mettete in padella la confettura rimasta e, usando un cucchiaio di legno, amalgamatela con il burro, in modo che si formi una salsina omogenea. Trasferite l'omelette nel piatto, delicatamente per non romperla, completate con la salsina ottenuta e cospargete con lo zucchero vanigliato.
