1) Per friggere circa 750 gr., versa la farina setacciata in una terrina e mescolala con il latte freddo, versandolo piano e sbattendo con una frusta a mano. Sguscia l'uovo leggermente stemperato in una ciotola e versa il composto di farina e latte, aggiungi una presa di sale e sbatti energicamente con la frusta per ben amalgamare gli ingredienti.
2) Immergi ripetutamente nella pastella i cibi da friggere, sgocciolandoli prima di tuffarli subito nell'olio caldo e friggerli.
