1) Cuoci un uovo sodo, poi taglialo a spicchi. Taglia nel medesimo modo i pomodori e mettili in una ciotola. Monda i peperoni e le melanzane, mettili in una ciotola insieme ai pomodori, alle uova e alle olive.
2) Prepara una salsa mettendo nel mixer 6 foglie di basilico, le foglie di prezzemolo, la menta, la maggiorana, il timo, l'aglio e un pizzico di sale grosso. Frulla tutti gli ingredienti, aggiungi l'olio a filo e unisci i capperini.
3) Scola le sardine, uniscile alla salsa del panino e metti il tutto nella terrina.
4) Tosta il pane, su di una fetta metti metà del condimento, copri con la seconda fetta, aggiungi ancora condimento e copri con la terza fetta: il panino mediterraneo è pronto per essere gustato.
