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Una proposta creativa e audace per uno degli street food più amati
Basta guardare il pane per capire che questo non è il solito hamburger, perché in cucina la creatività è l'ingrediente principale.
Stati Uniti o Germania? Sebbene l'origine del panino più famoso del mondo sia ancora incerta, senza dubbio l'hamburger è il piatto da fast-food più celebrato in assoluto.
Data la sua notorietà, negli anni sono state create diverse alternative e varianti al classico hamburger. In questa ricetta, ad esempio, la carne non è di manzo ma di vitello, il che rende questo piatto più raffinato. Al posto delle normali salse e formaggi è stato usato un formaggio erborinato e spinaci: una versione decisamente più salutare che però non vuole rinunciare al gusto. Al posto dei bagels potete usare altri tipi di panini morbidi.
1 Tagliate la cipolla a rondelle, conditele con olio, sale e pepe e cuocetele nel forno ben caldo a 180° per circa 10 minuti, o finché prenderanno colore. Intanto tagliate i bagels a metà e scaldateli sotto il grill.
2 Saltate gli spinacini in padella per 5 minuti con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio e salateli. Fateli raffreddare, poi impastateli con la carne di vitello e formate 4 hamburger.
3 Cuocetele in padella con poco olio 3 minuti per parte. Farcite i panini ancora caldi con la rucola, i burger di vitello, il gorgonzola sbriciolato e la cipolla. Chiudete e servite.
aggiornato ottobre 2024
ricetta di Alessandra Avallone, foto di Stefania Giorgi
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
