Bruschette estive con pancetta, pecorino e cipollotto, la preparazione.
1) Mondate i due tipi di cipollotto lasciando attaccata parte delle foglie verdi, tagliateli in 4 spicchi nel senso della lunghezza e conditeli con una presa di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio.
2) Scaldate una piastra a fiamma media e cuocetevi i cipollotti girandoli su tutti i lati per 4-5 minuti circa o finché saranno morbidi.
3) Intanto, tostate le fette di pane sotto il grill del forno. Conditele con un filo di olio, disponetevi sopra la pancetta, i cipollotti e il pecorino tagliato a velo con una mandolina. Completate con le erbe lavate e asciugate e ancora un filo di olio.
