1) Preparazione dei tortini di mandorle e liquirizia. Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro a dadini. Pestate 2 g di liquirizia in un mortaio fino a renderla polvere.
2) Mescolate le uova con lo zucchero e la polvere di liquirizia e poi montate il composto con una frusta fino a renderlo spumoso. Incorporate la farina di mandorle, il sale e il cioccolato fuso con il burro e suddividete l'impasto in 12 pirottini di 5 cm di diametro. Cuocete i tortini in forno caldo a 180° per 20 minuti.
3) Lasciateli intiepidire, sformateli e fateli raffreddare su una gratella. Montate la panna con lo zucchero a velo, disponetene un cucchiaino colmo su ogni tortina e completate con la liquirizia rimasta pestata.
