1) Inizia a realizzare la ricetta del cobbler di prugne rosse all’inglese dalla preparazione dell’impasto. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e scioglilo completamente, poi impastalo con 250 grammi di farina, l'olio, 60 grammi di burro fuso, l'uovo, 2 cucchiai di zucchero e una presa di sale.
2) Lavora tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo, poi coprilo con della pellicola per alimenti e mettilo a lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per un’ora.
1) Prendi le prugne, lavale e tagliale a metà, quindi elimina il nocciolo e tagliale a spicchi. Riprendi la pasta, e stendila dello spessore di 1/5 centimetro. Prendi uno stampo del diametro di 22 centimetri, foderalo con carta da forno e sistemaci sopra la pasta. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, poi condisci con le prugne che hai mescolato con zucchero e scorza grattugiata di limone.
2) Impasta farina e burro, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda e stendi il tutto sulla pasta in una sfoglia di 3-4 mm. Ricava poi dei quadrati di 8 centimetri di lato e sistemali sulla torta.
3) Cuoci il cobbler di prugne rosse all'inglese e cuocilo in forno caldo a 200 ° per circa 50 minuti. Servila tiepida, magari accompagnata da panna liquida.
