1) Preparate le tartellette con crema di marzapane al rum. Impastate 250 g di marzapane con 50 g di marmellata di limoni e qualche goccia di succo di limone fino a ottenere una crema soda.
2) Unite 100 g di confettura di albicocche senza zucchero aggiunto e un cucchiaio di rum e mescolate. Rivestite 18 mini stampini da tartelletta del diametro di 5 cm con della pasta sfoglia pronta e cuoceteli in bianco (foderati con carta da forno e cosparsi di legumi) in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
3) Fate raffreddare le tartellette, eliminate la carta e i legumi della cottura in bianco, farcitele con la crema di marzapane e decorate a piacere con fettine di limone e confettura di albicocche.
