1) In una terrina sistema i biscotti tritati, il cacao e il burro fuso. Continua a realizzare la ricetta del Lime Pie stendendo il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 23 centimetri. Lascialo riposare in frigorifero.
2) Spremi tutti i lime e grattugia la buccia di 2 di loro. In 2 terrine dividi i tuorli dagli albumi: monta i primi con il latte concentrato, succo e scorza dei lime. Versa il composto nella tortiera e fai riposare per 20 minuti.
3) Monta gli albumi a neve ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale, stendili sul composto della torta e cuoci in forno a 170° per 15 minuti.
4) Lascia raffreddare il Lime Pie in frigorifero poi servilo tagliato a fette.
