1) Per realizzare un goloso dessert come la crostata con panna ai marroni, devi frullare nel mixer la farina con il burro, lo zucchero semolato, il sale, fino a quando non si forma un composto in briciole.
2) Aggiungi 2-3 cucchiai di rum e continua lavorare l’impasto fino a dargli la forma di una sfera, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3) Intanto metti la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda. Prendi una casseruola, versaci la panna insieme a 100 grammi di zucchero e porta quasi a bollore. Unisci la gelatina strizzata allontana dal fuoco e versa la panna e rum rimasti. Filtra il composto e lascialo raffreddare.
1) Riprendi la pasta base della crostata dal frigorifero, stendine i 2/3 fino allo spessore di ½ centimetro e usala per rivestire uno stampo rotondo di 18 centimetri di diametro. Passalo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
2) Una volta pronto, estrai il guscio, lascialo raffreddare e sistema sul fondo i marron glacé sbriciolati che hai unito ad una parte del composto di panna e rum, poi metti a riposare in frigorifero.
3) Dal resto della pasta ricava la forma di un fiocco di neve, cuocilo in forno a 180° per 10 minuti. Quando è cotto, estrailo dal fuoco, lascialo raffreddare e spolverizzalo di zucchero a velo, poi usalo per decorare la tua golosa crostata di marroni e panna.
