Spirulina energy truffle, la preparazione
1) Ammorbidite i datteri in acqua tiepida 1 ora. Tritate nel mixer mandorle, pistacchi, cocco e tenete da parte. Scolate i datteri, privateli dei noccioli e metteteli nel mixer con 4 cucchiai della loro acqua di ammollo e le albicocche spezzettate, mixate e riunite il trito di mandorle, pistacchi e cocco.
2) Trasferite l'impasto in una ciotola e incorporate la spirulina, il cacao e la farina di semi di lino: se l'impasto risulta troppo denso, ammorbiditelo con poca acqua. Fate riposare in frigo 15 minuti.
3) Versate gli ingredienti dei rivestimenti in un vassoio, in mucchietti separati. Con le mani inumidite formate tartufi grandi quanto una noce e passateli ognuno in un rivestimento. I tartufi si conservano in frigo, in un recipiente coperto, per 1 settimana.
