1) Prendi una casseruola e sistemaci il cioccolato spezzettato, lascialo fondere a bagnomaria e poi allontanalo dal fuoco e aggiungi 150 grammi di burro a pezzetti.
2) Sguscia le uova, dividi i tuorli dagli albumi e monta i primi con lo zucchero, poi aggiungilo alla crema di cioccolato.
3) Monda lo zenzero, tritalo in maniera molto fine e aggiungilo agli albumi che hai provveduto a montare a neve. Unisci la farina setacciata e amalgama delicatamente tutti gli ingredienti.
1) Prendi 4 stampini antiaderenti di 10 centimetri, con il bordo a cerniera, versaci il composto al cioccolato e cuoci in forno preriscaldato a 210° per circa 18-20 minuti.
2) Mentre i tortini cuociono, lava i fichi, asciugali e fai su di loro un taglio verticale.
3) Prendi una pirofila, adagiaci i fichi, condiscili con zucchero e fiocchetti di burro, poi cuocili al grill per 1 minuto.
4) Sforma i tortini di cioccolato, coprili con una spolverizzata di cacao, aggiungi accanto ad ognuno di essi un fico e decora con i gherigli sminuzzati, poi servili subito.
