1) Nel bicchiere del mixer sgrana le melagrane, lasciando da parte 4 cucchiai e frullando tutto il resto. Versa il succo in un pentolino, aggiungi lo zucchero semolato e cuoci per 7 minuti fino a quando non appare come uno sciroppo. Continua a realizzare la ricetta dei piccoli cheesecake con crema variegata sciogliendo il burro a bagnomaria, frullando i biscotti e realizzando un mix con entrambi.
2) Prendi 4 stampini da muffin, fodera il fondo con pellicola trasparente, e versa il composto sul fondo. Fai riposare in freezer per 10 minuti.
3) Lavora il formaggio con la crème fraiche, la vaniglina e lo zucchero a velo, usando le fruste elettriche.
4) Sistema i gusci di biscotto nei piatti, versa su di essi la crema e lo sciroppo. Gusta i piccoli cheesecake con crema variegata decorati con i chicchi di melagrana messi da parte.
