La prima cosa da fare per la preparazione dei pasteis de nata è far fondere il burro in una casseruola per poi spennellarlo sul fondo e sulle pareti di tutti gli stampini.
A questo punto, sovrapponi le due sfoglie di pasta, arrotolate e tagliate a fette spesse (2 cm circa).
Disponi una fetta di impasto sul fondo di ciascuno stampino, stendila con i pollici e foderali completamente.
Prepara la crema mescolando in un pentolino i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la farina e la buccia di limone grattugiata e diluisci con la panna.
Trasferisci la preparazione in una pentolina dal fondo spesso e cuoci a fuoco basso per 10 minuti mescolando, finché la crema si addensa.
Versa la crema negli stampini e cuoci in forno a 250° per 15-20 minuti, finché la superficie è ben dorata.
Lasciali raffreddare e sformali.
Servi i pasteis de nata cosparsi di zucchero a velo.
