1) Fai sciogliere il burro a fuoco basso. Frulla lo zucchero con le nocciole e le mandorle spellate. Mescola il composto ottenuto con la farina e la vanillina, quindi aggiungi il burro fuso e infine gli albumi montati a neve.
2) Fodera una teglia con carta da forno e disponici l'impasto a cucchiaiate in modo da ottenere tanti dischi.
3) Cuoci in forno caldo a 180° per 10 minuti. Togli dal forno le tegole valdostane e lasciale raffreddare.
