1) Metti tutti gli ingredienti (tranne la glassa reale) nella coppa di un mixer e frulla a media velocità. L'impasto dovrebbe raccogliersi a palla. Diversamente, aggiungi poco latte.
2) Stendi la pasta con il mattarello fino a uno spessore di 3/4 mm, ritaglia con gli stampini a forma di omino avendo cura di praticare un foro per far passare il nastro (per questa operazione puoi utilizzare una cannuccia).
2) Allineale bene su una teglia coperta con carta da forno. Cuoci a 185° per circa 10-12 minuti. Ora decorali con la glassa reale.
Per preparare la glassa reale, detta anche ghiaccia reale basta raccogliere in una ciotola un albume con 200 grammi di zucchero a velo e qualche goccia di limone, mescolando 5 minuti con un cucchiaio di legno. Puoi aggiungere al composto qualche goccia di coloranti alimentari ottenendo così glasse di colore diverso per decorare i tuoi biscotti.
