1) Mescola 280 g di farina 00, 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci, 2 cucchiaini di cannella, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone e 100 g di zucchero.
2) Unisci 1 tuorlo, 6 cucchiai di olio di oliva, 1 di latte, 2 uova e lavora finché avrai un composto omogeneo.
3) Trasferiscilo in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e forma tante ciambelline di 3-4 cm di diametro sulla placca foderata di carta da forno.
4) Cuocile in forno a 200° per 12-14 minuti.
