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Un prodotto di alta pasticceria, le manine di Anversa sono deliziosi biscotti alle mandorle, da gustare in ogni momento della giornata
Tipici biscotti della città belga, le mani sono simbolo di questa città. I pasticcini al burro sono arricchiti con le mandorle, ideali per ogni momento della giornata
Una ricetta che profuma di burro e scrocchia grazie alle scaglie di mandorle: pochi ingredienti per biscotti sottili e simpatici che cuociono in forno in meno di un quarto d'ora. Perfetti a colazione con latte e succo d'arancia, con una tazza di caffè o da servire all'ora del tè.
Tra le tante varianti di questi dolcetti, qui trovate i biscotti al burro e qui i biscotti per Natale dal mondo. Semplici ma insoliti, i biscotti all'olio e zafferano con cioccolato fondente e i biscotti "meini” con crema al mascarpone.
1 Ammorbidite il burro e mescolatevi lo zucchero e il tuorlo. Unite la farina setacciata e lavorate per ottenere un impasto a briciole. Formate un panetto, appiattitelo un po', avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per almeno 3 ore.
2 Riprendete l'impasto e lavoratelo brevemente. Stendetene un poco per volta tenendo il resto in frigo. Ricavate una sfoglia di 4 mm di spessore e con un taglierino ritagliate i biscotti a forma di manine (circa 7,5x3,5 cm). Mescolate gli scarti con l'impasto freddo in frigo e ripetete l'operazione fino a esaurimento. Disponete le manine su una teglia rivestita di carta da forno.
3 Sbattete leggermente le uova con 2 cucchiai di latte, spennellate le manine e cospargetele con le mandorle. Infornate a 180° per 10-13 minuti e servitele fredde.
Gennaio 2025
foto di Francesca Moscheni
