Inizia a realizzare la ricetta delle castagne arrosto lavando velocemente quelle acquistate e asciugandole con carta da cucina. Cerca, se possibile, di scegliere dei marroni e tutti della stessa dimensione. Incidi la buccia fino ad arrivare alla polpa, per evitare che scoppino durante la cottura.
Cuoci le castagne nel forno o sul fuoco con l’apposita padella, stendendo bene le castagne ed evitando di fare più strati: girale spesso per far sì che la cottura sia uniforme, cuocile per 15 minuti fino a quando la buccia non è scurita.
Una volta cotte, avvolgi molto strette le castagne in un panno umido per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, sbucciale accuratamente e poi gusta le castagne arrosto al naturale o spolverizzate con zucchero a velo vanigliato.
