1) Per realizzare la ricetta della caciottina con caramello al balsamico, prendi un padellino antiaderente e scioglici 20 grammi di burro. Aggiungi poi 40 grammi di zucchero e lascialo caramellare.
2) Prendi 4 bei fichi maturi, ma dalla polpa ancora soda, poi sbucciali e immergili nel caramello, fino a quando non ne sono ben coperti, poi mettili ad asciugare su di un piatto da portata.
3) Intanto riprendi il padellino, sfuma il fondo di cottura con aceto balsamico e versalo sui fichi.
4) Ora puoi servire la caciottina o altri formaggi a pasta sia morbida che stagionata, accompagnati dai fichi con caramello al balsamico.
