Sorbetto al basilico, la preparazione
1) In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con 200 ml di acqua, la scorza del limone a pezzetti e il baccello di vaniglia tagliato a metà.
2) Togliete lo sciroppo preparato dal fuoco e fatelo raffreddare. Eliminate le scorze e la vaniglia e unitevi il succo filtrato del limone e il basilico.
3) Frullate il composto fino a che il basilico si è sminuzzato finemente, poi diluite con altri 200 ml di acqua fredda. Versate il liquido in una teglia pulita e mettete in freezer.
4) Rimescolate il composto più volte da quando inizierà a ghiacciare, fino a ottenere un sorbetto cremoso (ci vorranno circa 3 ore).
5) Distribuitelo in 4 bicchieri, decorate ognuno con una fogliolina di basilico e servite immediatamente.
