1) Per preparare il kulfi di mango, versa la panna in una casseruolina, scaldala leggermente e stemperavi lo zafferano, mescolando finché si scioglie. A fuoco spento incorpora alla panna il latte condensato.
2) Frulla la polpa di mango con un mixer a immersione fino a ottenere una purea fine e omogenea. Mescola la purea preparata al composto di panna e latte, versala in 4 bicchierini e mettili in freezer. Lascia gelare i kulfi per almeno 8 ore, poi toglili dal freezer 10 minuti prima di servire e decorali con nastri sottili di polpa di mango.
