Sbattete energicamente i tuorli e lo zucchero con una frusta, aggiungete il mascarpone amalgamandolo bene, con molta cura. Il composto, così ottenuto, deve risultare cremoso e privo di grumi.
Iniziate quindi la creazione del vero e proprio tiramisu: preparate una base di savoiardi imbevuti di succo d’ananas.
Coprite con 2 cucchiai di mascarpone e le fette di ananas. Proseguite per 2 o 3 strati.
Servite freddo.
