1) Grazie alla ricetta della mousse delicata di cachi e yogurt puoi preparare un perfetto dolce al cucchiaio. Lava, asciuga e sbuccia i cachi, elimina anche i semi e raccogli la polpa in una ciotola, poi aggiungi qualche goccia di limone e frulla il tutto.
2) In una piccola casseruola metti l’agar agar (oppure 8 grammi di fogli di gelatina), aggiungi 4 cucchiai di acqua fredda e porta a bollore. Quando la polvere è completamente sciolta, aggiungi la polpa dei cachi e il fruttosio, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati .
3) Allontana dal fuoco e lascia intiepidire.
4) Unisci lo yogurt alla crema di cachi, dividi in 4 coppette e lascia solidificare in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire, decora la mousse delicata di cachi e yogurt con scorzette di limone e biscottini secchi dietetici.
