1) Per preparare alla perfezione la ricetta del budino con gli amaretti prendi una ciotola, mescola 100 grammi di burro morbido, 100 grammi di zucchero e gli amaretti che hai provveduto a sbriciolare finemente.
2) Aggiungi i tuorli e 300 grammi di cioccolato, quindi unisci gli albumi montati a neve che precedentemente montato.
3) Prendi uno stampo antiaderente, imburralo abbondantemente e cuoci il budino a bagnomaria in forno preriscaldato a 250° per 30 minuti: trascorso questo tempo, lascia raffreddare e sforna.
4) Intanto metti a bollire la panna, il latte e un cucchiaio di acqua. Unisci il resto dello zucchero e versa il tutto sul cioccolato rimasto. Aggiungi il resto del burro e il cacao e continua a far bollire, mescolando per evitare che si formino grumi.
5) Filtra la salsa e versala sul tuo budino con gli amaretti e gustalo subito.
