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Il guscio di frolla è farcito con crema di cioccolato, pistacchi e cannella e guarnito con frutta sciroppata. Un dolce scenografico, adatto anche a una merenda speciale
Frutta sciroppata, disidrata, essiccata e candita è la protagonista di questo dolce colorato, facile da realizzare e molto scenografico. La frutta sciroppata può essere sostituita dalla frutta conservata al naturale oppure dalla frutta conservata nel suo stesso sciroppo, come mirtilli, ribes, ciliegie e lamponi. Decorate la torta solo al momento di servire per evitare che la frutta bagni la frolla.
Tra le tante proposte, per le giornate calde vi consigliamo la crostata gelato alla frutta, la crostata moderna di riso soffiato con i frutti di bosco, la crostata alla cannella, la crostata di pesche e cioccolato e la crostata con crema di ricotta e albicocche caramellate e la crostata di rose e lamponi.
1 Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, 30 g di burro e un pizzico di cannella. Unite il latte e mescolate. Tostate in un padellino 180 g di granella pistacchi per 2 minuti fino a ottenere una farina; mescolatela al composto di burro e cioccolato e fate raffreddare.
2 Stendete la pasta frolla pronta, disponetela in una tortiera quadrata da circa 30 cm di lato e forate il fondo con una forchetta. Coprite con carta da forno, distribuite sopra dei legumi secchi e infornate a 180° per 18 minuti.
3 Fate raffreddare la frolla, aggiungete la crema di pistacchi e mettete in frigo per 30 minuti. Decorate con la frutta sciroppata mista.
settembre 2024
