1) Metti i tuorli in una terrina, unisci lo zucchero e montali con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungi il mascarpone, un cucchiaio di Porto, i 2 terzi del panforte tritato finemente nel mixer o con un coltello e mescola accuratamente il composto.
2) Versa la crema ottenuta in 4 coppette, mettila in freezer e lasciala raffreddare per una decina di minuti. Cospargi la superficie con il panforte avanzato, poi, con il dorso di un cucchiaio bagnato fai una fossetta al centro della crema e versaci il Porto rimasto. Servi subito ben freddo.
