1) Per realizzare delle ottime coppe ricche allo zabaione, dedicati innanzitutto alla preparazione dello zabaione. Monta i tuorli con lo zucchero in una casseruola e quando sono gonfi e spumosi aggiungi il Marsala.
2) Prosegui la preparazione cuocendo lo zabaione a bagnomaria. Quando la crema inizia ad addensare, allontana dal fuoco, lasciala intiepidire continuando a mescolare e poi aggiungi gli amaretti che hai provveduto a sbriciolare.
3) Prendi le arance, pelale a vivo e poi spezzetta le meringhe, tranne 4 che servono per la decorazione.
4) Prendi 4 bicchieri, fai un fondo di zabaione, sistema uno strato di meringhe e metti ai lati qualche spicchio di arancia.
5) Aggiungi un altro strato di zabaione, poi decora con le meringhe, gli spicchi d'arancia rimasti e il cioccolato ridotto in minuscoli pezzettini e gusta le tue coppe ricche allo zabaione.
