1) In una casseruola versate 4 dl d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Portate a ebollizione e, appena giunge a bollore, unite tutta la farina.
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto si separerà dalle pareti della casseruola e non presenterà grumi.
Quindi, togliete dal fuoco, lasciate intiepidire il composto e trasferitelo in un sac à poche con una bocchetta a stella di 2 cm oppure nell'apposita churrera.
2) In una padella, portate l'olio a 180°, quindi fatevi cadere delicatamente l'impasto dalla sac à poche tagliandolo con un coltello della lunghezza desiderata.
3) Fate friggere i churros, girandoli solo dopo che saranno solidificati, fino a quando avranno preso un bel colore dorato.
4) Scolateli su carta assorbente da cucina, spolverizzateli con lo zucchero e serviteli, se vi piace con cioccolata calda.
