1) Pela 300 g di cipolline borettane e scottale in acqua bollente salata per 5 minuti. Pulisci 300 g di cavolini di Bruxelles, tagliali a metà e scottali per 5 minuti.
2) Sciogli 40 g di burro in una padella, unisci le verdure preparate con 200 g di castagne lessate e sbucciate, poi sala, pepa, unisci 2 mestoli di acqua calda e cuoci a pentola coperta per 20 minuti.
3) Aggiungi un cucchiaino di zucchero di canna e proseguite la cottura finché si è sciolto; quindi unisci un cucchiaio di aceto di mele e fallo evaporare. Sala e servi.
