1) Sbuccia le carote, le pastinache, il porro e la cipolla. Grattugiale con la grattugia a fori larghi, radunandole in una terrina.
2) Salale, pepale e mescolale con l’amido di mais e la toma grattugiata (se non vuoi usare latticini puoi unire, al posto della toma, 2 cucchiai di mandorle sfilettate o di semi di sesamo).
3) Scalda una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio. Rosolavi il composto a cucchiaiate, schiacciando bene con una spatola per ottenere le frittelle. Quando sono dorate, girale e rosolale l’altro lato. Servile calde.
