Per realizzare la ricetta dei timballini di melanzane innanzitutto fodera con fette di melanzana fritte degli stampini a bordi alti, facendole sbordare.
Versa quindi al centro un cucchiaio di salsa di pomodoro salata.
Aggiungi qualche dadino di mozzarella e un paio di foglie di basilico.
Copri con altra salsa e unisci (a piacere) delle polpettine.
Chiudi con le melanzane che sbordano, passa in forno a 200° per 10 minuti, poi sforma i timballini sui piatti e servi.
